SALES MINERALES

Sales Minerales

Se denominan sales minerales a aquellas moléculas de tipo inorgánico que, en los organismos vivos, pueden aparecer disueltas, precipitadas, como cristales o asociadas a otras moléculas.

Procesos fundamentales para el organismo como la actividad muscular, el metabolismo y el sistema inmunológico dependen, en parte, de las sales minerales. Por eso es importante incluir en nuestra dieta alimentos que sean ricos en estas sales.

Las legumbres (por el hierro y el magnesio), el pescado (yodo, flúor), los lácteos (calcio), la carne (hierro, potasio, fósforo) y los cereales integrales (zinc) son algunos de los alimentos que permiten ingerir sales minerales.

ALGUNAS DE LAS SALES MINERALES MÁS IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO:
CALCIO

El calcio es el mineral que se encuentra en mayor cantidad en el cuerpo. Es muy importante, sobre todo para los niños en período de crecimiento y las mujeres. Es necesario para la formación del esqueleto.


También actúa como regulador de los latidos cardíacos y favorece la coagulación sanguínea. Tiene un importante papel en la digestión de proteínas y lípidos. No puede ser asimilado si el cuerpo no tiene suficiente vitamina D.


Donde encontrarlo: los productos lácteos son los que contienen mayor cantidad de calcio, pero se puede encontrar, asimismo, en las frutas y las verduras.

HIERRO

El hierro es un componente de la hemoglobina, encargada de transportar el oxígeno en la sangre hasta las células del cuerpo. El hierro estimula el sistema inmunitario y procura al cuerpo la energía para funcionar. Cuando la cantidad de hierro contenida en el cuerpo es insuficiente, se produce anemia, que se manifiesta por síntomas como una fatiga física y mental.


Donde encontrarlo: en las frutas y verduras. También en la yema de huevo y en las carnes.

FRUTAS Y VERDURAS
MAGNESIO

El magnesio es una sal mineral muy importante para que cada una de nuestras células pueda funcionar correctamente. Es fundamental para la transmisión del estímulo nervioso, el metabolismo, en asociación con el calcio, para la formación del esqueleto y el funcionamiento de los músculos, por supuesto incluido nuestro musculo más importante, el corazón. Una carencia de Magnesio en el organismo produce mayor riesgo cardiovascular y de osteoporosis.


Donde encontrarlo: en las hortalizas, el pan, el queso, la carne, el pescado y la leche.

FÓSFORO

El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo y se encuentra en todas las células vivas. Junto con el calcio, es el responsable de que nuestros huesos y dientes sean fuertes. Otras propiedades del fósforo son las siguientes: refuerza las uñas y el cabello, combate la fatiga, regula la temperatura corporal y favorece el crecimiento y la reconstitución de los tejidos corporales.

Es fundamental para el correcto funcionamiento tanto de los músculos como de los nervios, colaborando a menudo con el calcio.


Donde encontrarlo: principalmente en las leguminosas, el pan integral, las nueces, los productos lácteos. También en las frutas y en verduras como las coles y de espinacas.

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POTASIO

El potasio es una sal mineral que permite al cuerpo mantener un buen grado de humedad. La necesidad de potasio en el cuerpo es directamente proporcional a la cantidad de sodio absorbido bajo forma de sal de cocina. Un buen equilibrio entre estos dos elementos regula los latidos del corazón y las contracciones musculares, también favorece la eliminación de las toxinas, por lo que contribuye a mantener una piel limpia y sana.

Donde encontrarlo: en las frutas y las verduras. También en las nueces.

SODIO

El cuerpo humano está compuesto en un 70% de agua salada, por lo que podemos concluir que la sal orgánica, o lo que es lo mismo, el sodio, es un elemento vital. Actúa en asociación con el potasio, cuando los dos elementos están presentes de manera equilibrada.


Donde encontrarlo: la sal de cocina es la principal fuente de sodio. Asimismo, se halla presente en muchos alimentos, sobre todo en los alimentos de origen animal, ya que son más salados que los alimentos vegetales.

Sodio en la dieta: MedlinePlus en español

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